DORSZ (Gadus morhua)

DZIKO ŻYJĄCY DORSZ TO WYJĄTKOWA RYBA!

Dorsz przez całe stulecia stanowił podstawę wyżywienia mieszkańców wybrzeży Atlantyku. Jest to ryba drapieżna, która wędruje w poszukiwaniu pokarmu, cechuje ją zatem doskonała kondycja. Długie dystanse pokonywane przez tę rybę sprawiają, że jej mięso jest chude, a jednocześnie delikatne.

Każdy amator morskich przysmaków wie, że te delikatne płatki fileta rozdzielające się pod widelcem, zwane miomerami, są wielką ucztą kulinarną. Dorsz doskonale nadaje się do smażenia i pieczenia, sprawdzi się także jako główny składnik „ryby po grecku” oraz rybnych zapiekanek.

Dorsz w niezliczonej ilości przepisów to danie stanowiące specjalność kuchni wielu narodów.

Portugalczycy mawiają, że sposobów przyrządzania tej ryby jest tyle, ile dni w roku, Anglicy podają Dorsza w postaci znanej pod nazwą “fish & chips”. Chorwaci zaś tradycyjnie spożywają Dorsza podczas Wigilii.

Dorsz to również znana i bardzo lubiana ryba w Polsce, zaś nasi rodacy uwielbiają zwłaszcza Dorsza smażonego z patelni.

EnglishPolish
Opowiedz o nas